الـــمــاء

الماء

هو غذاء للجسم وعامل فعال في إذابة الأطعمة وامتصاصها وابقاء الدم في حالة سائلة والانسان بحاجة إلى مالا يقل عن 8 اكوب في اليوم الواحد

1.    تناول فور الاستيقاظ من النوم كأساً من الماء البارد على الريق فهو يجرف الفضلات المترسبة في المعدة والأمعاء ويساعد على تحريضها وبالتالي على مكافحة الإمساك و القضاء عليه

2.    لاتشرب الماء أثناء تناول الطعام بل قبل نصف ساعة من موعد الطعام لكي يعد الجهاز الهضمي للإحساس الطبيعي بالجوع

3.    تناول كوباً من الماء قبل النوم بفضل هذه الإرشادات نتقي الإصابة بتصلب الشرايين وضغط الدم والأملاح والإمساك.

هذا بالنسبة لمياه الشرب أما مياه البحر فنؤكد بأنها غنية باليود و الحديد و النحاس و الصوديوم و الراديوم وبهذا يستطيع أن يحفظ توازن النسج الحية في الجسم ويعتبر كعامل مساعد في شفاء بعض الأمراض الجلدية والجفاف و الإرتخاءات العضلية

الغذاء والقولون العصبي

الغذاء والقولون العصبي

.....نصائح لمرضى القولون العصبي ....

1- الانتظام في أوقات أكل الوجبات مع راحة كافية.
2- التبرز بانتظام وتجنب الإمساك وأخذ كمية من السوائل والألياف.
3- تناول الطعام المهروس أو الطري وتأكد من كمية السوائل وإضافة الألياف تدريجياً (الخضروات والفاكهة وخبز النخالة ).
4- التأكد من عدم وجود حساسية لنوع معين من الطعام مثل: (الجبن، القمح، الخميرة ، البيض أو عدم تحمل الجلوتين).

5 -شراب أو محلول العسل الصباح على الريق مفيد جداً

6- استخدام زيت الزيتون 3 ملاعق كبيرة على الريق مفيد جداً

7- يساعد شرب ملعقة خل تفاح بلدي مخففة بكوب ماء بعد الوجبات مباشرة مرضى القولون في معادلة الطعام، لا وبل يساعد في تنظيف القولون من بقايا الطعام العالقة بين خملاته التي تمتص المواد الغذائية

8- التلبينة مهمة جداً لمريض القولون العصبي، وهي مما أوصى به رسولنا الكريم.

9- تناول ملعقة كبيرة أو ملعقتين من زيت بذرة الكتان يومياً، هذا يساعد على جعل البراز لينا، وأيضاً يحتوي بذر الكتان على المعادن التي يفقدها الجسم مع الإسهال المصاحب للقولون العصبي، كما أنه يساعد في تهدئة الأمعاء.

10- التمر في غاية الأهمية لمريض القولون العصبي.. فالتمر بما يحتويه من عنصر الماغنسيوم يعمل على تهدئة حالة التوتر والقلق لدى المريض فتقل بذلك أعراض القولون العصبي.

11- التين سواء طازجاً أو حبات التين المجففة فعال جداً لمرضى القولون العصبي، فهو ملين للطبيعة مخرج للفضول. 

12- اللبن الرائب أو ما الزبادي مهم جداً لمريض القولون وخصوصاً لمن يعانون من الإسهال الدائم، وفيه بكتيريا تساعد القولون في القيام بوظائفه على أكمل وجه.

13- ينصح المريض بتجنب الآتي:

   أ- السكاكر الأحادية والأطعمة المسببة للغازات مثل: الفاصوليا، الفول، الكرنب، المكسرات، التين، فول الصويا. 
  ب- الدهون الحيوانية، الزبدة ، المشروبات الغازية.
   ج - القهوة، الأطعمة المقلية، الآيس كريم، الأطعمة السريعة. 
  د- عصير البرتقال والجريب فروت، المعجنات ، الأطعمة المصنعة، البذور الحريفة، السكر، اللبان بدون سكر. 
  هـ- التدخين حيث تهيج غشاء المعدة والقولون

الاوزان ..

عندما نريد ان تكون مقاديرنا صحيحه 100% ...

عندما نقنن الحصص الغذائية ونقيس السعرات الحرارية للشخص ..

نحن بحاجة الى معرفة الاوزان والمقاييس المعيارية

وهذه أوزان المواد السائلة و الجامدة من الجرام والمليمتر إلى الكوب....

المواد السائلة 

 60 مل = 20 اونصه= ربع كوب 

150 مل = 50 اونصه= ثلثين كوب 

200 مل = 70 اونصه=  ثلاثة أرباع الكوب 


300 مل = 100 اونصه = كوب وثلث الكوب 


450 مل = 150 اونصه = كوبين 


600 مل = 200 اونصه= كوبين ونصف 

المواد الجافة :

15 جم= ملعقتان طعام = نصف اونصه 2/1 oz

30 جم = ثلاثة ملاعق طعام + ملعقة صغيره = 10 اونصه (oz)

56 جم= ثلث كوب + ملعقة كبيره = 20 اونصه(oz)

85 جم= نصف كوب+ ملعقتان كبار = 30 اونصه(oz) 

115 جم = ثلاثة أرباع الكوب +ملعقة كبيره + ملعقة صغيره =40 اونصه(oz)

145 جم =كوب + ملعقتان كبار =50 اونصه (oz)

175 جم = كوب وثلث الكوب = 60 اونصه(oz)

200 جم = كوب ونصف الكوب = 70 اونصه (oz)

225 جم =كوب وثلاثة أرباع الكوب = 80 اونصه(oz)

255جم = كوبين + ملعقة صغيره = 90 اونصه (oz)

285 جم =كوبين وثلث الكوب+ ملعقتين كبار = 100ونصه (oz) 

315 جم = كوبين ونصف الكوب = 110 اونصه (oz)

340 جم=  كوبين ونصف + ثلاث ملاعق كبيره = 120 اونصه(oz)

370 جم = ثلاثة أكواب + ملعقة كبيره = 130 اونصه(oz)

395 جم = ثلاثة أكواب وثلث الكوب + ملعقة كبيره = 140 اونصه(

) 425 جم = ثلاثة أكواب ونصف الكوب = 150 اونصه(oz)

450 جم = ثلاثة أكواب وثلاثة أرباع الكوب = 160 اونصه(oz)

فوائد العدس ..

هل تصدق؟ العدس للريجيم؟!!!
أكدت دراسة مشتركة بين جامعتي عين شمس وحلوان والمعهد القومي للتغذية أن العدس هو أفضل البقوليات انقاصاً للدهون يليه الحمص ثم اللوبيا، وأن البروتين المفصول من حبوب العدس بجبة وحمص الشام واللوبيا له تأثير مباشر على وزن الجسم, والدهون والكوليسترول بالدم والجليسريراث الثلاثية في الكبد، كما ثبت إحتواء هذه البقوليات على أحماض أمينية مفيدة للجسم ولها تأثير خافض للدهون والكوليسترول.
وأشارت الدراسة إلى أن الهدف من هذا البحث الذي اجراه المختصون بجامعتى عين شمس وحلوان والمعهد القومي للتغذية دراسة التأثير الخافض لكوليسترول البروتينات المركزة والمستخلصة من العدس بجبة, وحمص الشام واللوبيا مع تحليل هذه البروتينات المركزة وتقدير الأحماض الأمينية الاساسية لكل منهم.
كما تم دراسة التأثير البيولوجي لهذه البروتينات على كمية الغذاء المتناول, ووزن الجسم النهائي, حيث إن لها تأثيراً مباشر في خفض الوزن الكامل والوزن النسبي لبعض أعضاء الجسم, مع خفض مستوي الدهون والبروتينات ومستوي الكوليسترول الكلي بالدم والجليسريدات الثلاثية في الكبد، طبقاً لما ورد بجريدة الأهرام".
وأخيراً تنصح الدراسة بضرورة التنوع في تناول هذه البقول لتكمل بعضها البعض من حيث القيمة الغذائية للبروتين, مثال ذلك أنه إذا تم تناول العدس صباحا أو مساء فإنه لابد من تناول اللوبيا ظهرا مثلا, كما يمكن إضافة حمص الشام علي العديد من الأكلات مثل الكشري. أو تناوله كمشروب ساخن.

وصفات صحية للمايونيز ..

فوائد خل التفاح

يعتبر خل التفاح من المواد الطبيعية الفعالة التي تعمل على مقاومة البكتيريا، اذ انه يحتوي على العديد من المعادن الحيوية والعناصر النادرة، مثل البوتاسيوم، والكالسيوم، والمغنيسيوم، والفسفور، والكلور، والصوديوم، والنحاس، والحديد، والسليكون، والفلورين، وكلها عناصر ضرورية لجسم الإنسان.

يصنع خل التفاح الطبيعي من خلال تقطيع ثمار التفاح الطازجة ووضعها في براميل من الخشب حتى تتخمر، ثم يتم تقطير العصير المستخلص من هذا الناتج المختمر.

فوائد خل التفاح:

يستخدم خل التفاح في العديد من الأغراض الطبية والعلاجية، ومنها:
• علاج حب الشباب وعلامات التقدم في العمر
 خل التفاح علاج فعال للتخلص من حب الشباب، حيث يعمل على قتل البكتيريا المسببة لهذه الحبوب وكذلك تنظيم مستوى الحموضة في الجسم، وامتصاص الدهون الزائدة في البشرة.
كما يعالج خل التفاح البقع الجلدية الناتجة عن التقدم في السن نظرا لاحتوائه على الكبريت الذي يقاوم ظهور علامات التقدم في السن.

• علاج السليوليت
 يستخدم خل التفاح في تقليل ظهور السليوليت الذي تعاني منه معظم النساء- خصوصا في وطننا العربي- نتيجة العوامل الجينية، وعدم ممارسة الرياضة، والسمنة، والحمل المتكرر.

• إنقاص الوزن:
يستخدم خل التفاح في إنقاص الوزن، حيث يعمل على تسريع عملية التمثيل الغذائي، وحرق الدهون.

• علاج رائحة الفم الكريهة
يستعمل خل التفاح في علاج رائحة الفم الكريهة نظراً لخواصه الحمضية، وذلك من خلال إضافة ½ ملعقة من خل التفاح إلى كوب من الماء وتحريكها جيدًا، ثم استعمال المزيج على جرعات كغرغرة للفم لمدة 10 ثواني للجرعة الواحدة حتى انتهاء الكمية.

• التخلص من رائحة العرق الكريهة
يستخدم خل التفاح أيضا في التخلص من رائحة العرق الكريهة، حيث يعمل على ضبط مستوى الحموضة في الجسم، مما يساعد على التخلص من البكتيريا المسببة لرائحة العرق الكريهة، ويمكن استعمال خل التفاح للتخلص من رائحة العرق من خلال وضع كمية منه على قطعة نظيفة من القطن ومسح الإبطين بها كل صباح.
كما يستعمل خل التفاح أيضا في التخلص من رائحة القدمين من خلال وضع 1/3 كوب من خل التفاح في إناء مملوء بالماء الدافئ، ونقع القدمين في هذا الماء لمدة ربع ساعة، مرة واحدة في الأسبوع.

• علاج الإمساك
يستعمل خل التفاح في علاج الإمساك من خلال زيادة حركة الأمعاء نظرا لاحتوائه على مادة البكتين (pectin) التي تساعد على تحسين الهضم وتنظيم مستوى الحموضة في المعدة.

تحذيرات:
لا توجد آثار جانبية خطيرة لخل التفاح إذا ما تم استعماله بنسب معقولة، لكن قد تؤدي كثرة تناول الخل عموما، والأحماض بما في ذلك عصير الليمون غير المخفف إلى تحلل طبقة الإينامل التي تغطي الأسنان وتحميها، مما قد يسبب اصفرار وحساسية الأسنان للحرارة والبرودة، لذا يجب أن يستعمل خل التفاح مخففا بالماء أو بإضافة كمية قليلة جدا من صودا الخبز عليه لتقليل مستوى الحموضة.

المصدر : مجلة جمالك ..

فوائد الجريب فروت الصحية ..

يعرف الجريب فروت (بالليمون الهندي):  وهو عبارةً عن شجرة معمرة يصل ارتفاعها إلى حوالي 4 أمتار،أوراقها تشبه أوراق البرتقال والليمون بيضاويةً ملساء لامعةً صلبةً، وثماره كبيرةً مقارنةً بالبرتقال ويوجد منه عدة أنواع والنوع ذو اللب الأحمر هو أفضلها.

يحتوي الليمون الهندي على كربوهيدرات (17,5%) أحماض عضوية، أملاح معدنية، بكتين، ألياف، فيتامينات وقليل من البروتين، وله العديد من الفوائد والاستعمالات التي من أهمها:

- يعتبر الجريب فروت مفيداً جداً لقلب الإنسان لأنه قليل الأملاح وقليل الدهن ومصدر غني بالفيتامين Cوحمض الفوليك وغني بالفيبرات وبالبوتاسيوم،فهو يخفض نسبة الكولسترول في الدم،و يساعد الجسم على التخلص من الكريات الحمراء القديمة، كما يحمي الجسم من بعض أنواع السرطان ويقوي جهاز المناعة في جسم الإنسان.

- يحتوي على مادة البكتين سهلة الذوبان وبالتالي يساعد من تخفيض نسبة الكولسترول الضار وتنظيف المجاري الدموية.

- يحتوي الجريب فروت على أكثر من خمسين مادةٍ مقاومةٍ للسرطان لذلك ينصح الأطباء بتناول الليمون الهندي لتدعيم مناعة الجسم.

- تحتوي بعض أنواع الجريب فروت (خاصةً ذات اللون البرتقالي أو الأحمر) على مادة الليكوبين التي تحتوي عليها البندورة،وهذه المادة تخفف من مفعول الجذور الحرة  التي تهدد الجسم بخطر السرطان.

-  يعتبر الجريب فروت من الحمضيات الغنية بالفيتامين C حيث أن مئةً وخمسين غراماً منه تؤمن حاجة الجسم اليومية من هذا الفيتامين، وكما هو معروف فإن الفيتامين C مضاد للأكسدة ويدخل في تركيبة الكولاجين الذي يربط بين العظم والغضروف في جسم الإنسان.

كما أفادت العديد من الدراسات بأنه يجب الامتناع عن تناول عصير الجريب فروت أثناء تلقي بعض العلاجات وتناول بعض الأدوية ( مثل أدوية الضغط أو أدوية التنويم) لأن بعض المواد الموجودة داخل عصير الجريب فروت تزيد من فعالية الدواء مقدار خمسة أضعاف مما يشكل خطر الوقوع في تعقيداتٍ صحيةٍ غير متوقعة.